Alimentare

Pastorizzatore a Radiofrequenza

Pastorizzazione RF

IGOS

Gli eccezionali vantaggi della tecnologia RF possono essere applicati anche alla disinfestazione, sanificazione e pastorizzazione di svariati substrati alimentari, sfusi o confezionati.

Il pastorizzatore RF IGOS garantisce una rapida e completa inattivazione microbica, preservando al meglio le proprietà fisiche, organolettiche e nutrizionali degli alimenti.

Vantaggi

Sanificazione biologica, qualità garantita

I produttori alimentari fanno spesso affidamento su sistemi a vapore o su altri sistemi di riscaldamento convenzionali (principalmente basati sulla circolazione di aria calda o scambiatori di calore) per i processi di stabilizzazione/inattivazione microbica: in questi sistemi però il trasferimento di calore è generalmente lento e irregolare e causa spesso gravi alterazioni delle proprietà del prodotto.

Al contrario, la capacità di penetrare in profondità all’interno della massa del prodotto e generare calore in modo uniforme ed istantaneo è, allo stesso tempo, la caratteristica principale e il principale vantaggio del riscaldamento RF. In pratica, nei pastorizzatori RF il prodotto viene sottoposto ad un rapido e delicato trattamento termico dielettrico per alcuni minuti, che porta alla destabilizzazione delle cellule vive e all’inattivazione microbica. In questo modo i substrati alimentari vengono sanificati in modo efficiente, preservandone le proprietà fisiche, organolettiche e nutrizionali.

Le macchine RF sono di dimensioni compatte e modulari.

Regolando i parametri dal PLC, è possibile impostare il processo più adatto a ciascun prodotto.

A seconda del tipo di prodotto e della capacità produttiva, sono disponibili impianti batch o con nastro trasportatore. Macchine e accessori sono progettati e realizzati in base alle specifiche esigenze del cliente.

Cereali, legumi, frutta secca

Prodotti in foglia o in polvere

Liquidi

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Il nostro laboratorio è equipaggiato con un’ampia gamma di macchine pilota disponibili per test e dimostrazioni. Prenota ora un test gratuito!